传统白茶，属轻微发酵茶，是中国茶类中的特殊珍品。基本工艺包括萎凋、烘焙（或阴干）、拣剔、复火等工序。因其成品茶多为芽头，满披白毫，如银似雪而得名。相对于其它茶类，白茶的产区会小区，但并不妨碍其成为中国的六大茶类之一。

　　一、白茶主要产区

　　提到白茶，大家一般都会立即想到福鼎白茶(附：安吉白茶，实际上属于绿茶类，并非白茶类)，没错，福建福鼎确实就是白茶的原产地，并且也是主产区。主要产区分布在福建福鼎、政和、松溪、建阳等地，具体产地为点头镇，溪美村，潘溪镇、白琳、秦屿等地。白茶生产，最早为福鼎首创，因而当地所生产的白茶的种类和白茶的品牌众多，以生产珍稀的白毫银针和白牡丹为主，其次为新工艺白茶，以及少量贡眉、寿眉。除了福鼎之外，政和和建阳也是主产区，福建白茶产地零星分布区：建瓯市、寿宁、福安市、柘荣市等地，具体白茶主产区概况如下：

白茶主产区概况
产区	产地	白茶产品	主栽品种
福鼎	白琳、磻溪、秦屿、点头、湖林等	白毫银针、白牡丹、新工艺白茶	福鼎大毫茶、福鼎大白茶等
政和	铁山、星溪、石屯、东平、熊山	白牡丹、少量白毫银针及新工艺白茶	福安大白茶、政和大白茶、福云号等
建阳	漳墩、迥龙、水吉等地	白牡丹、少量贡眉、寿眉	福建水仙、福安大白茶、政和大白茶、菜茶等

　　二、白茶次产区

　　除了福建福鼎及其周边出产白茶外，在我国的云南、四川、贵州、广西、广东、台湾等地也均分布有白茶产地，主要是以出产白牡丹、贡眉和寿眉为主。