在茶叶广告里，常常会看到“陈年普洱”，“陈年乌龙”一类的噱头。陈年，主要是追求茶的自然熟成过程中，因为接触少量空气氧化所产生的新风味。很多茶都有陈年的可能性，甚至包括绿茶。

 

　　不过，红茶和熟普洱这种全发酵茶，熟成的空间不会太大，也就是说，陈年了也不会有新的味道出现。

　　白茶、乌龙和生普洱则更适合陈年，时间会带来有趣的变化，随着熟成过程中氧化的推进，新的滋味和气味都有可能会出现。所以这些茶买回家来，可以先不急着喝，适当开发下陈年的潜力。

 

　　陈几年比较好呢？

 

　　白茶和乌龙在一到两年内，都有可能发生正向转化，白茶甚至有“一年茶，三年药，七年宝”的说法。但这并不意味着，陈年越久越好：放久了会有药味嗞出来，最好每年都试饮，才能看出其中变化是否为正向。如果香气和味道开始走下坡路，那就不适合继续陈放了。

 

　　至于生普洱，由于原料多为晒青毛茶，青味比较重，需要在氧化中慢慢达到平衡。所以，它的陈年过程可能会非常漫长，而且饮用最佳时间没有唯一，每一块生普都有自己的生命周期，买回家放个几十年（做传家宝）也是有可能。