茶叶有一股特殊的香味，这种香味来自于茶叶中的芳香物质，它能使米饭香味扑鼻，让人胃口大开。茶水煮饭能使茶和米饭的滋味相得益彰，茶叶的芳香能使米饭更加香甜可口，米饭的淀粉则可有效地抵消茶叶的苦涩和收敛性。
 
一、茶水煮饭的保健功效
1、茶叶中茶多酚可帮助软化血管，降低血脂，防治心血管疾病；
 
        茶多酚是茶叶中的主要物质，约占水浸出物的70%至80%。科学实验证明，茶多酚可以使微血管的韧性增强，防止微血管壁破裂而出血。此外，它还可以降低血胆固醇，抑制动脉粥样硬化。中老年人常吃茶水米饭，具有软化血管，降低血脂，防治心血管病的功效。
 
2、茶叶中茶多酚能阻断致癌物质亚硝胺在人体内的合成，从而能预防消化道肿瘤；
 
       茶多酚能阻断亚硝胺在人体内的合成，胺和亚硝酸盐是食物中广泛存在的物质，它们在37℃和适当酸度下，非常容易生成能致癌的亚硝胺，而茶水煮饭可以有效地抑制亚硝胺的形成，从而达到防治消化道肿瘤的目的。
 
3、茶水煮饭中的单宁酸具有预防中风的作用；
 
4、茶水煮饭中的氟化物是牙本质中不可或缺的物质，少量的氟化物浸入牙组织，它能增强牙齿的坚韧性和抗酸能力，防止龋齿的发生。
 
 
二、茶水煮饭的做法
1、先将茶叶（建议普洱生茶、普洱熟茶也可试试哦）1—3克，用500克——1000克开水浸泡4分钟至9分钟，取一小块洁净的纱布，将茶水过滤去渣后待用；
2、将米洗净，放入锅中，然后把茶水倒入饭锅中，使之高出米面3厘米左右，煮熟即可食用。