茶道中陈年是什么意思?哪些茶越陈越好喝?
2016-12-02 11:28 来源:
茶叶店加盟网 作者:茶店小编 点击:
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在茶叶广告里,常常会看到陈年普洱,陈年乌龙一类的噱头。陈年,主要是追求茶的自然熟成过程中,因为接触少量空气氧化所产生的新风味。很多茶都有陈年的可能性,甚至包括绿茶。 不过,红茶和熟普洱这种全发酵茶,熟成的
在茶叶广告里,常常会看到“陈年普洱”,“陈年乌龙”一类的噱头。陈年,主要是追求茶的自然熟成过程中,因为接触少量空气氧化所产生的新风味。很多茶都有陈年的可能性,甚至包括绿茶。
不过,红茶和熟普洱这种全发酵茶,熟成的空间不会太大,也就是说,陈年了也不会有新的味道出现。
白茶、乌龙和生普洱则更适合陈年,时间会带来有趣的变化,随着熟成过程中氧化的推进,新的滋味和气味都有可能会出现。所以这些茶买回家来,可以先不急着喝,适当开发下陈年的潜力。
陈几年比较好呢?
白茶和乌龙在一到两年内,都有可能发生正向转化,白茶甚至有“一年茶,三年药,七年宝”的说法。但这并不意味着,陈年越久越好:放久了会有药味嗞出来,最好每年都试饮,才能看出其中变化是否为正向。如果香气和味道开始走下坡路,那就不适合继续陈放了。
至于生普洱,由于原料多为晒青毛茶,青味比较重,需要在氧化中慢慢达到平衡。所以,它的陈年过程可能会非常漫长,而且饮用最佳时间没有唯一,每一块生普都有自己的生命周期,买回家放个几十年(做传家宝)也是有可能。
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