泡茶技巧之茶量与时间的把握!
2018-03-16 17:28 来源:
茶叶店加盟网 作者:茶店小编 点击:
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泡茶技巧最重要的就是茶量、水温、时间。水温热一点凉一点都还容易把握。关于茶量和时间-- 泡茶时到底要放多少茶叶呀?究竟要泡多久啊? 一、泡茶需要放多少茶叶? 茶量,确切地说是茶水比。一般来说,150ml的茶壶,绿茶
泡
茶技巧最重要的就是茶量、水温、时间。水温热一点凉一点都还容易把握。关于茶量和时间-- “泡茶时到底要放多少
茶叶呀?”“究竟要泡多久啊?”
一、泡茶需要放多少茶叶?
茶量,确切地说是茶水比。一般来说,150ml的茶壶,
绿茶3g、
乌龙茶7g、其他茶5g是比较通用的茶水比。但在实际生活中,情况往往没这么简单。
1、有几个人喝茶?
三人以内喝茶,正常茶量即可。人多茶不够分,可比平时加多50%的茶量,冲泡时间短一点,两道茶合为一道再给客人倒茶,这样泡茶快,茶也相对耐泡,不需要频繁换茶。
2、打算喝几泡茶?
如果马上就要出门,却还想喝两泡茶,这个时候茶量放少一点,冲泡时间长一点,就不至于浪费茶。
3、口味浓还是淡?
茶量没有绝对的标准,主要就是因为个人口味不同。像一些重口味的老茶客,冲泡乌龙茶甚至用到15-20g,是普通人很难接受的浓度。
二、泡茶到底泡多久?
不同的茶原料嫩度不同、揉捻程度不同、茶类特性不同,茶的物质浸出到水中的速度有很大差异。以第一泡为例,以下为
茶艺师交流泡茶经验:
绿茶味淡,通常泡30秒到1分钟
条形乌龙茶香高味浓,沸水即冲即出
球形乌龙舒展慢,泡30秒左右
生普久泡易苦涩,根据松紧度冲泡
熟普久泡会浓,但几乎不会苦涩
白茶泡30秒左右,老茶可耐久煮
第一泡把茶润开之后,第二泡茶浸出很快,时间可以跟第一泡差不多甚至更短。从第三泡开始,每一泡依次延长。对时间的把握,最开始练习最好以钟表辅助。慢慢的形成自己的感觉,就像美食节目中常说的“盐少许”,这个“少许”是多少,只有不断积累经验才能把握准。
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