古代茶文化-制茶过程与点茶艺术
2016-04-29 14:45 来源：
茶叶店加盟网 作者：茶店小编 点击：
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茶叶被誉为世界三大饮料之一。茶叶含儿茶素、胆甾烯酮、咖啡碱、肌醇、叶酸、泛酸等成分，可以增进人体健康。 一、古代茶文化--古代制茶过程 1.锄地在新建茶园前，将地里的杂草，石块清除，加以深耕。起到茶树幼苗的顺利
茶叶被誉为"世界三大饮料之一"。茶叶含儿茶素、胆甾烯酮、咖啡碱、肌醇、叶酸、泛酸等成分，可以增进人体健康。
一、古代茶文化--古代制茶过程
1.锄地——在新建茶园前，将地里的杂草，石块清除，加以深耕。起到茶树幼苗的顺利生长。
2.播种——传统的古人会用茶树种子经行播种，至今还在保留。
3.施肥--当茶苗生长到一定的阶段，适量的施用农家肥。会改善茶树茁壮生长。
4.采茶——每到清明前后，茶树会生长出新的嫩芽，在这我们称作为“明前茶”。严格的采茶技艺，是茶叶品质的源头。
5.炒茶——如图所看，小编估计图上的先辈们，正在锅中翻炒茶叶。而我们西乡的手工“午子仙毫”做形的工艺跟图上描述的差不多吧。不难看出先辈们估计在做“
绿茶”。而绿茶手工“杀青”也都是在锅里进行。
6.揉茶和筛茶——它表现的工艺和现在的机械“揉捻”过程差不多，其让茶汁显露，促进茶汤滋味。
7.嗮茶——茶叶烘干的一个过程，早期我们的西乡“陕
青茶”其也是晒干的。当然也不排除为做绿茶的另外一个过程。新鲜茶树鲜叶刚采摘下来，需要摊凉过程。
8.拣茶，挑选——这两关尤为重要，也是判定一个好的春茶的重要过程。将拣好的精品茶叶，经行复火培香。
9.包装，运输——将挑选的的茶叶进行密封保存，以最快的水路方式。运送到所需地。当然，古人也非常重视，新茶尝新的。
二、古代茶文化--点茶艺术
1.在点茶时，先用瓶煎水，对汤要求与唐代是一样的。
2.而后将研细茶末放入茶盏，放入少许沸水，先调成膏。所谓调膏，就是视茶盏大小，用勺挑上一定量的茶末放入茶盏，
3.再注入瓶中沸水，将茶末调成浓膏状，以粘稠为度。
4.接着就是一手点茶，通常用的是执壶往茶盏点水。
5.点水时，要有节制，落水点要准，不能破坏茶面。与此同时，还要将另一只手用茶筅旋转打击和拂动茶盏中的茶汤，使之泛起汤花(泡沫),称之为"运筅"或"击拂"。在实际操作过程中，注水和击拂是同时进行的。
三、古代点茶的注意事项
一要注意调膏，二要有节奏地注水，三是茶筅击拂得视情而有轻重缓急的运用。只有这样，才能点出最佳效果的茶汤来。而这种高明的点茶能手，被称之为"三昧手"。
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