白牡丹身披白霜，产于福建省福鼎市、政和县等地，是中国福建历史名茶，属于白茶类；按其制作的原料可分为政和大白茶、福鼎大白茶及水仙白茶。白牡丹，指一芽一、二叶为原料制成的白茶。名字富贵，茶味却淡雅。

太姥古有银雪芽

银装素裹为银身

青天白地是牡丹

毫香鲜浓美名扬
 

　　因其绿叶加银白色毫心，形似花朵，冲泡后绿叶托着嫩芽，宛如蓓蕾初放，故得“白牡丹”美名。

 

　　都说白茶的加工工艺，在六大茶类中最为简单：日光萎凋、干燥。工序仅此两道，但每一个道都极为讲究，考验着茶青的运气和制茶师的水平：若碰上连续雨天，茶就没有吸收“太阳味”的福分；含水量对发酵影响极大，若把控不当，极易变酸。 

 

 　　白茶也正是因为简单，不加任何人为干扰，只是慢慢“萎凋”至干，将茶叶天然的成分，原封不动地封存起来，为日后的转化和沉淀提供了极大的便利。

 

　　随着时间的积累和洗礼，白茶的内涵也会更加的丰富，不断发生变化，似曾相识但是又时刻伴随着新鲜感，让人感到无限惊喜。

　　白牡丹的香是最具包容性的，有银针的毫韵，也有寿眉的清甜。

 

　　冲泡过程中，茶香的显露也不同，开始时茶毫的香，厚厚的感觉，越来越淡，渐渐变得清甜，草叶的气息越来越明显，等一切殆尽，却有淡淡的草药味。

　　冲泡白牡丹，以白瓷杯为宜，以标准盖碗为准，置茶5克，白牡丹口感轻柔，清新优雅的同时，也隐藏着一份悄然的韵味。

　　白牡丹毫心多肥壮，以90至95摄氏度水温冲泡为宜，润茶，可喝也可不喝。此时茶味还未浸出，只能品到淡淡的毫香滋味。

 

　　第一泡。以细水流缓慢注水，能增强汤感。前两泡可以直接出汤，后每泡依次顺延时间，根据浓淡喜好自行调整。

　　一口茶落肚，清醇香爽的口感过后，口腔中还带有丝丝蜜韵，回味悠长，在这个秋天尝一尝春天的味道，品一下秋天的曼妙。