一、先尊后卑，先老后少

　　人较多的场合，倒茶时可不能乱了顺序。在第一次斟茶时，要先尊老后卑幼，第二遍时就可按左右顺序斟茶，或者看客人杯子空了就续茶，而杯子里还有茶的不需要倒。倒完茶之后，可伸出手做一个“请”的手势，并说：“请喝茶。”

 

　　二、先客后主，主人最末

　　在敬茶时除了论资排辈之外，还得先敬客人，然后再给自家人倒茶。在场的人全都倒过茶之后，泡茶的主人（也称司炉），才可以给自己倒茶，否则就是对客人不敬，叫“蛮主欺客”“待人不恭”。

 

　　三、酒满敬人，茶满欺人

　　因为酒是冷的，客人接手不会被烫，而茶是热的，满了接手时茶杯很烫，可能会烫伤客人的手，还可能会不小心把茶杯掉落打碎，给客人造成难堪。倒茶只需倒七分满，留下的三分是人情，是关怀，更是尊重。

 

　　四、强宾压主，响杯檫盘

　　客人喝茶拿杯子时不能随意把杯子在茶盘上摩擦，喝完茶后放下茶杯也要轻，不能发出太大声响，否则会被视为“强宾压主”或“有意挑衅”。

 

　　五、喝茶皱眉，表示嫌弃

　　客人喝茶时不能皱眉，这是对主人示警动作，表示嫌弃茶不好喝。主人若发现客人皱眉，就会认为客人嫌弃自己的茶不好或不合口味。但同时主人也应反省一下是不是没有选对茶，或是自己泡得不好喝。

 

　　六、新客到来，要换新茶 

　　在喝茶期间，中途有新的客人到来，主人要表示欢迎，需要立即换更新茶，否则被认为“慢客”“待之不恭”。换了茶叶之后，冲泡的茶要先倒给新客，这个时候新客应欣然接受，不需要过多客气，如新客一再推却会显得很不恭敬，叫“却之不恭”。

 

　　七、切记无茶色

　　主人待茶，冲泡几次之后，茶水从浓到淡，便要更换茶叶，如不更换茶叶会被人认为“无茶色”。“无茶色”其意有二，一是茶已无色还在冲，是对客人冷淡，不尽地主之谊；二是观察不细致，不会看茶色，也不会察言观色。