茶叶连锁店买的茶叶不耐泡，是不是茶叶不好？

　　茶叶耐不耐泡，到底跟什么有关呢？是不是越耐泡茶的品质就越好呢？
 

一、耐泡与原料有什么关系？

　　茶树品种

　　茶树有乔木、小灌木、灌木，乔木茶因为根系发达，能吸收到更深层土壤的养分，相对来说也会更耐泡一些。

　　茶树树龄

　　一般来说，树龄大比树龄小的茶耐泡，这也是很多人追捧古树茶的原因之一。但如果茶树已经衰老到病变，就另当别论了。

　　茶树生长环境

　　我们平时常说高山云雾出好茶，茶树周边的生态环境好、海拔高、土质肥厚，出产的茶叶一定是内质丰厚、口感饱满的，会更耐泡一些。

　　原料采摘嫩度

　　叶片有一定的成熟度是比较耐泡的，太嫩的茶叶因内含物质不够丰富不耐泡，而茶叶过于粗老也会寡淡。

 

二、耐泡与工艺有什么关系？

　　揉捻

　　揉捻不够的茶，很难泡出味，如果揉捻程度过重，茶汤浸出快，就没那么耐泡。所以茶叶揉捻时一定要把握轻重。

　　切碎

　　越完整的茶叶越耐泡。茶叶的碎渣子很容易泡出味，但是泡一两次很快就没味了。

三、耐泡与泡茶方法有什么关系？

　　泡茶时，如果泡的时间长、温度高，就会导致茶中的物质在前几泡几乎完全浸出，接下去就没什么味了。 

　　第一道润茶，很多人喜欢用沸水润茶至茶叶完全展开。但这样导致的直接结果就是茶叶丢失了很多有效物质。

　　实际上，非紧压茶可以用80-90℃的水润茶，让茶叶舒展到七成左右就可以了，下一泡很容易就能泡开。