一、叩手礼礼仪内容

　　以“手”代“首”，二者同音，这样，“叩首”为“叩手”所代，三个指头弯曲即表示“三跪”，指头轻叩九下，表示“九叩首”。至今还有不少地方和港澳地区行此礼，每当主人倒茶时，客人要用食指和中指轻叩桌面，以致谢意，这就是广州人饮茶的“叩手礼”。
　　主人给客人斟茶时，客人要用食指和中指轻叩桌面，以致谢意，这就是广州人饮茶的“叩手礼”。

二、叩手礼发展历史
　　话说乾隆微服下江南，有一次，到松江“醉白池”游玩，与随从在附近一家茶馆坐下歇脚。茶馆伙计先端上茶碗，随着退后，离桌几步远，拿起大铜壶朝碗里冲茶，只见茶水犹如一条白练自空而降，不偏不倚，不溅不洒地冲进碗里。
　　乾隆好奇，忍不住走上前，从伙计手里拿过大铜壶，也站在几步开外，学伙计的样子，向其余的茶碗里冲茶。随从见皇上为自己冲茶，吓得想跪下叩恩，可又怕暴露了乾隆的身份，窘急之下，于是纷纷屈起手指，“笃笃笃”不停地在桌子上叩击。事后，乾隆不解地问随从：“你们为什么用手指叩击桌子？”
　　随从们答道：“万岁爷给奴才倒茶，万不敢当，以手指叩击桌子，既可以避免泄漏皇上身份，也是代表叩头致谢也。”以后，民间也开始以手指叩桌的谢礼风尚。